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Jul 24, 2023

Grelhar é o tipo de cozimento mais fácil, na verdade

Quando me casei, meu companheiro e eu tínhamos uma definição clara de tarefas: ele cuidava do mundo exterior e eu cuidava do interior. Isso significava que eu preparava refeições para a família, até certo Dia dos Pais, quando

Quando me casei, meu companheiro e eu tínhamos uma definição clara de tarefas: ele cuidava do mundo exterior e eu cuidava do interior. Isso significava que eu preparava refeições para a família, até certo Dia dos Pais, quando comprei para ele (nós) uma churrasqueira a gás. De repente, eu não precisava preparar o jantar todas as noites de verão. Eu ainda fazia as compras e preparava a comida, mas era ele quem cuidava da grelha enquanto eu relaxava (também conhecido como pai de nossos dois filhos pequenos).

Eu sabia que grelhar não poderia ser muito difícil. Se você pode beber uma cerveja e conversar com seus amigos e ainda assim conseguir não envenenar seus convidados, não pode ser ciência de foguetes. Mas eu aprendi o desamparo em relação à churrasqueira. Se nunca aprendi como funcionava ou mesmo como ligá-lo, nunca mais tive que realizar mais nenhuma tarefa doméstica.

Quando nos divorciamos, não brigamos para ver quem ficava com o quê em termos de objetos da casa. Eu peguei a maior parte do material de cozinha porque eu realmente sabia como usá-lo e, da mesma forma, ele escolheu primeiro o equipamento para atividades ao ar livre. Ele pegou a grelha e eu não perdi.

Quase não cozinhei nos primeiros anos após meu divórcio; Não tive muito apetite devido ao estresse. Às vezes as pessoas me traziam comida. Nunca tive muita vontade de fazer meu próprio jantar depois de preparar as refeições para meus (muito particulares) filhos, então muitas vezes me contentava com queijo e biscoitos ou suas sobras. Menos cozinhar significava menos limpeza, o que me convinha no meu estado de excesso de trabalho.

Então tive uma conversa que mudaria minha vida. Eu estava visitando minha irmã e meu cunhado com um namorado e percebi que eles tinham a mesma churrasqueira que eu tinha. Observei meu cunhado fazer hambúrgueres e pensei: posso fazer isso. Afinal, eu já havia aprendido a fazer muitas coisas novas nos dois anos desde o meu divórcio.

O namorado tentou me dissuadir, dizendo que eu poderia simplesmente ir até a casa dele, onde morava seu grelhador idêntico, e comer a comida que ele prepararia para mim. Quando ele me largou no dia seguinte - confuso, dada a conversa sobre a churrasqueira - comprei a churrasqueira para mim como presente de aniversário (sim, ele terminou comigo na semana do meu aniversário).

Ouvi os podcasts de Glennon Doyle e Brené Brown para me preparar psicologicamente enquanto montava a churrasqueira, preocupado em fazer errado e explodir meu deck. Eu não. Rolei para fora, liguei corretamente o propano e folheei o manual, decidindo pelo prato inaugural. Eu grelharia algo fácil, algo só para mim. O manual trazia instruções sobre a temperatura de ajuste da grelha, por quanto tempo cozinhar várias carnes e vegetais e a temperatura interna que a carne deveria atingir para que fosse segura para comer. É isso? Essa é a extensão do que é grelhar? Sim. É tão fácil.

A primeira coisa que fiz foi um lote de cheeseburgers. Uma em cada duas crianças os experimentou. Eles eram ótimos. Eu não fiz nada sofisticado; Não passei horas cortando e marinando. Quase não fiz pesquisa de receitas. Passei a fazer frango, bife, espiga de milho e vegetais grelhados, entre outros experimentos. Percebi que nos meses mais quentes ficava motivado a fazer refeições mais complexas e nutritivas, com carnes magras (preparadas sem muito óleo) e muitos vegetais, que geralmente gosto, mas que ficam ainda melhor quando cozidos no fogo. Ficou tudo ótimo, desde que eu seguisse as regras da churrasqueira.

Agora, como qualquer coisa, você pode complicar as coisas se quiser. Há pessoas que compõem obras-primas em suas grelhas, passam horas na mistura perfeita de temperos e afirmam que é preciso uma certa delicadeza inata para conseguir se tornar um verdadeiro mestre da grelha. Eu chamo BS masculino. Você liga a grelha. Deixe aquecer. Coloque a comida nele. Defina um cronômetro (provavelmente cinco minutos). Bip. Virar. Bip. Verifique a temperatura. Repita conforme necessário. Servir. Comer. Não há panelas e frigideiras para limpar depois. Basta escovar a grelha (altamente satisfatória) e lavar a louça.

Eu não deveria me sentir tão realizado por conquistar algo tão fácil, mas talvez perceber o quão simples isso pode ser seja a conquista em si. Existem áreas suficientes da vida que requerem a ajuda de outra pessoa ou um conjunto especial de habilidades para serem alcançadas. Com o grelhar, a vitória veio ao perceber que eu só precisava ler o manual e fazer sozinho.